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来点冷饮
* d$ m6 J7 k1 F6 V3 P& r: ]香草冰淇淋
/ W; b# }, C2 N; j7 I, P% k+ N, j配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
7 ^, C7 O. H3 `6 i2 R! z* b0 Q1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。( e- d4 ]+ [5 _/ G% h* @
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。' i5 z" r5 A9 \0 X( {
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
: d4 Z8 Q* [7 @( W+ \1 ^+ t) A0 h+ p9 A4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
' @( V, A q0 C- X7 Z& G5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。$ b2 U( X+ v, F2 a4 g0 \
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芒果冰沙6 O2 _( n0 T. ^4 ^
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
% K9 C `( X6 g- }制作过程:3 N8 P4 w2 `5 L" f, ~! `" l, Q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。% v1 T: V f1 O* v% F) @
2、芒果切开,取下果肉。
7 }& x' s q$ \' X3 V( v3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。( |9 N, @% {4 l! f+ C3 E; b
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥- M6 Q* d% @3 i- m
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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+ M6 X+ I& y. Y! ] b+ Z9 k椰汁西米露
6 ]! c6 U7 ^; @; \+ l配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量5 p, j0 _1 ^1 m: d! I# V" H
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。& ^) D3 o/ e' }
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。7 x" P, A' q4 j/ [7 r. y$ a5 N" n
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
. M! i# t3 D7 h, x8 ^$ R( I4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。2 D3 s4 X- k$ H
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